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■趙志疆 方便面國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不久將正式推出。國(guó)標(biāo)明確提出，方便面中食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用，應(yīng)符合相關(guān)專項(xiàng)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求。目前，方便面中一般添加的所謂“防腐劑”，指的是碳酸鉀、碳酸鈉、乳化劑、水分保持劑、增稠劑等。凡未在該標(biāo)準(zhǔn)中注明屬允許添加的添加劑，一律不得在產(chǎn)品中檢出。（12月15日《北京青年報(bào)》） 自從上世紀(jì)80年代登陸我國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，方便面的生產(chǎn)銷售日漸火爆，2007年我國(guó)方便面總產(chǎn)量為489億包產(chǎn)值已達(dá)357億元，然而卻始終缺少國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。面對(duì)這份遲來(lái)的方便面“國(guó)標(biāo)”，我們理應(yīng)叫一聲好。不過，叫好之余有些問題依然不得不考慮——方便面“國(guó)標(biāo)”能否方便消費(fèi)者做出選擇？ 毋庸諱言，關(guān)于方便面，坊間存在質(zhì)疑與非議，其中的焦點(diǎn)莫過于大量存在的添加劑。增稠劑、水分保持劑、增味劑、辣椒紅、焦糖色……這些都是經(jīng)常出現(xiàn)在方便面中的添加劑名稱。雖然此次“國(guó)標(biāo)”以強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的形式要求方便面包裝上必須予以顯示，但是又有多少消費(fèi)者能夠明白，這些名稱的背后到底對(duì)應(yīng)著一些什么樣的東西，以及這些化學(xué)物質(zhì)為什么能堂而皇之地通過相關(guān)檢測(cè)，名正言順地進(jìn)入自己的口中？據(jù)悉，全世界食品添加劑種類約有14000種，我國(guó)允許使用的有近2000種，而包括我國(guó)在內(nèi)的多數(shù)國(guó)家，對(duì)食品添加劑的風(fēng)險(xiǎn)管理都采用允許使用名單制，即名單上列出的食品添加劑是可使用的，名單之外的不得使用。顯而易見，允許使用的添加劑名單是經(jīng)過專家論證以及科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的，那么，除了告訴消費(fèi)者最終結(jié)果之外，論證與評(píng)估的詳細(xì)過程和數(shù)字依據(jù)能否適時(shí)對(duì)外公布？ 除此之外，消費(fèi)者更為關(guān)注的問題是，方便面“國(guó)標(biāo)”只是規(guī)定了合格的方便面可以使用哪些添加劑，以及不能使用哪些添加劑。但是，如果添加劑本身質(zhì)量不合格呢？添加劑本身又該遵守怎樣的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)？“三聚氰胺”奶粉至今，雖然有關(guān)方面迅速增補(bǔ)更新了奶制品檢測(cè)內(nèi)容，但高額的檢測(cè)費(fèi)用卻遠(yuǎn)非個(gè)人所能接受。作為一項(xiàng)與民眾安全息息相關(guān)的大事，頒布的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)消費(fèi)者充其量只是一種消費(fèi)參考，無(wú)法也不該苛求每一位消費(fèi)者都身體力行地扮演質(zhì)檢員。 方便面“國(guó)標(biāo)”的從無(wú)到有是一種進(jìn)步，但頒布標(biāo)準(zhǔn)不僅僅應(yīng)意味著規(guī)范方便面的成分，更應(yīng)該將其中流程公之于眾，同時(shí)也意味著應(yīng)該加大監(jiān)測(cè)力度掃除不規(guī)范操作的害群之馬以建立消費(fèi)者的消費(fèi)信心。只有這樣，才能使消費(fèi)者確信，被強(qiáng)制要求印刷在方便面包裝之上的是商家的信譽(yù)保證以及相關(guān)部門的質(zhì)檢承諾，而不是一行如墜五里霧中的化學(xué)名詞。頒布標(biāo)準(zhǔn)之外，實(shí)在還有很多工作要做。
本篇新聞熱門關(guān)鍵詞:質(zhì)檢員 包裝 風(fēng)險(xiǎn) 高額 火爆 |
