|
《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》計(jì)劃于5月1日正式實(shí)施，成為網(wǎng)友關(guān)注焦點(diǎn)
2008年的流行詞很可能有“標(biāo)準(zhǔn)”一詞。“饅頭標(biāo)準(zhǔn)”引發(fā)的“口水仗”風(fēng)波未平，今年5月我國(guó)將正式實(shí)施《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的消息又引起一場(chǎng)與飲食有關(guān)的“口水仗”。昨(11)日，一條早餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將實(shí)施的帖子點(diǎn)擊率高達(dá)上萬(wàn)，成為網(wǎng)友關(guān)注的焦點(diǎn)。力挺派和反對(duì)派網(wǎng)友各自形成陣營(yíng)，針對(duì)“早餐標(biāo)準(zhǔn)”網(wǎng)友們或舉起支持大旗，或口誅筆伐，互噴“口水”，其爭(zhēng)論的激烈程度不亞于一場(chǎng)全國(guó)辯論大賽。
昨日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)一負(fù)責(zé)人接受本報(bào)記者采訪時(shí)聲明，《規(guī)范》只是一個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不具強(qiáng)制性。具體實(shí)施時(shí)間應(yīng)由商務(wù)部最終確定。
觀點(diǎn)交鋒
好吃派：
還能吃上特色小吃嗎？
昨晨7點(diǎn)，天空有些蒙蒙亮。此時(shí)，大街上已呈現(xiàn)一片忙碌景象：人滿為患的公交車(chē)、浩浩蕩蕩的“自行車(chē)大軍”，排起“長(zhǎng)龍”的流動(dòng)早餐攤……一位行色匆匆的“上班族”從早餐攤老板手中接過(guò)一根油條，狠狠咬一口，使勁咀嚼著，自言自語(yǔ)道：“不知道執(zhí)行‘早餐標(biāo)準(zhǔn)’以后，還能不能吃到油條喲……”
“武漢的熱干面、陜北的棒子面、涼皮，天津的肉夾饃……如果早餐被‘標(biāo)準(zhǔn)’了，那以后還能不能吃到這些特色小吃啊！”地方特色小吃未來(lái)是否屬于“早餐標(biāo)準(zhǔn)”之列，不僅“好吃”的網(wǎng)友擔(dān)心，市民對(duì)于“早餐標(biāo)準(zhǔn)”中的“統(tǒng)一產(chǎn)品”也持質(zhì)疑態(tài)度�！拔野胼呑釉绮投汲缘氖锹槔倍够�，如果這道餐點(diǎn)不在標(biāo)準(zhǔn)之列，難道我以后就吃不成早餐了？”
支持派：
“標(biāo)準(zhǔn)”之后食品更衛(wèi)生
在成都市海椒市街的一菜市場(chǎng)外，油條、抄手、肉包……一排各有特色的流動(dòng)早餐攤顯得規(guī)模壯大。只見(jiàn)油條攤的攤主徒手抓起一根根面條，動(dòng)作熟練地迅速丟進(jìn)油鍋中，雪白的面條很快在看起來(lái)暗黑渾的油中膨脹，直到變成金黃。攤主一手用筷子夾起油條，另一只手接過(guò)顧客遞過(guò)來(lái)的鈔票，放入沾滿油污的外衣口袋中。然后繼續(xù)徒手抓起面條，接過(guò)一張張或卷或舊的鈔票……
任職于成都市某金融單位的任海霞女士聽(tīng)說(shuō)即將實(shí)施“早餐標(biāo)準(zhǔn)”，不禁喜上眉梢。“好呀！我天天吃單位食堂的稀飯饅頭已經(jīng)吃得如同嚼蠟了�！比魏Ｏ际谴舜巍霸绮蜆�(biāo)準(zhǔn)”的“力挺派”代表之一，“我已經(jīng)在各大網(wǎng)站發(fā)帖嚴(yán)重支持給早餐實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)！”
反對(duì)派：
大不了以后只吃兩餐
反對(duì)方則認(rèn)為，早餐是否衛(wèi)生，并不需要通過(guò)制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)實(shí)現(xiàn)，“只要政府相關(guān)管理部門(mén)嚴(yán)格把關(guān)，盡到自己的職責(zé)，做好衛(wèi)生檢查工作就能達(dá)到目的了，此舉純屬多余�！鄙踔劣屑みM(jìn)的網(wǎng)民表示，“大不了以后一天只吃午餐和晚餐�！�
成都市紅星路一街邊早餐攤點(diǎn)，攤主是一位姓何的中年婦女，下崗以后便依靠賣(mài)早餐掙些生活費(fèi)。平時(shí)很少關(guān)心新聞，也從不上網(wǎng)的攤主聽(tīng)聞“早餐標(biāo)準(zhǔn)”后顯得驚詫不已：“你看，我的豆?jié){全都是濃濃的純豆?jié){，沒(méi)往里面摻一點(diǎn)水。我的粽子和雞蛋全都是從正規(guī)超市里買(mǎi)的，自己回家煮熟。賣(mài)多少就準(zhǔn)備多少，從不賣(mài)隔夜的早餐！這還不夠標(biāo)準(zhǔn)嗎？”攤主何女士覺(jué)得有些冤枉。
最新播報(bào)>>
中烹?yún)f(xié)：已交商務(wù)部不具強(qiáng)制性
昨日，記者電話采訪了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)新聞辦公室負(fù)責(zé)人。
該名負(fù)責(zé)人稱，《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》)是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)受商務(wù)部委托起草的，目前已將《規(guī)范》交至商務(wù)部，由相關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行審核�！澳壳拔覈�(guó)早餐行業(yè)的衛(wèi)生和管理狀況有一定安全隱患，實(shí)施《規(guī)范》的目的是希望使市場(chǎng)有序，給市民提供營(yíng)養(yǎng)、安全、衛(wèi)生且物美價(jià)廉的早餐食品。”
對(duì)于市民指責(zé)該《規(guī)范》的目的是取締私人早餐點(diǎn)說(shuō)法，他解釋“這是一種誤讀或誤解�！彼紫嚷暶�，《規(guī)范》只是一個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不具強(qiáng)制性。通過(guò)實(shí)施以達(dá)到規(guī)范現(xiàn)有早餐行業(yè)，并對(duì)準(zhǔn)備進(jìn)入早餐行業(yè)者有一個(gè)參照的標(biāo)準(zhǔn)。
提到各地市民擔(dān)心“早餐標(biāo)準(zhǔn)”之后，將無(wú)法吃到本地風(fēng)味小吃的問(wèn)題，該負(fù)責(zé)人表示，“早餐標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)入各個(gè)地區(qū)后，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)可以考慮地域飲食習(xí)慣，結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍程厣M(jìn)行補(bǔ)充要求。
電話中，記者向其求證“早餐標(biāo)準(zhǔn)”是否將于今年5月開(kāi)始正式實(shí)施。該負(fù)責(zé)人稱，《規(guī)范》計(jì)劃于5月1日正式實(shí)施，但應(yīng)由商務(wù)部最終確定實(shí)施時(shí)間。
記者手記>>
“饅頭標(biāo)準(zhǔn)”和“早餐標(biāo)準(zhǔn)”事件，兩者被爆出的時(shí)間相距不過(guò)一星期，兩者關(guān)注的都是餐桌上的食品，兩者都先后掀起洶涌澎湃的“口水仗”。2008年，注定是不平靜的一年。
沒(méi)有規(guī)矩，不成方圓。立了“規(guī)矩”后的早餐是否更令人放心，更出得“廳堂”，一切還得看“規(guī)矩”在具體實(shí)施操作過(guò)程中的“療效”。由于不是強(qiáng)制執(zhí)行，“標(biāo)準(zhǔn)”早餐將和“傳統(tǒng)”早餐出現(xiàn)同時(shí)并存的局面�？磥�(lái)，“標(biāo)準(zhǔn)”的早餐不僅要過(guò)衛(wèi)生關(guān)，更要過(guò)市場(chǎng)關(guān)。
相較于部分網(wǎng)民和市民認(rèn)為的此舉“純屬無(wú)聊”，我倒更愿意以積極的心態(tài)，將兩事件看作是有關(guān)部門(mén)對(duì)民生的關(guān)注�！懊褚允碁樘臁保吘�，百姓的餐桌既是私事，也是國(guó)家大事。其中千頭萬(wàn)緒，管理好餐桌絕非易事。“標(biāo)準(zhǔn)”二字，并不陌生。針對(duì)我國(guó)已有的《餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，“饅頭標(biāo)準(zhǔn)”和“早餐標(biāo)準(zhǔn)”只是更為細(xì)化和具體。饅頭和早餐，關(guān)系千家萬(wàn)戶，兩“標(biāo)準(zhǔn)”實(shí)施后究竟是好是歹，暫且不表，以觀后效。
早報(bào)記者鄭其
攝影華小峰
□新聞資料
《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》規(guī)定，早餐亭、早餐車(chē)必須隸屬于早餐經(jīng)營(yíng)供應(yīng)單位。
早餐經(jīng)營(yíng)供應(yīng)單位又要求必須是連鎖企業(yè),有統(tǒng)一加工、配送中心，統(tǒng)一品牌、形象、產(chǎn)品和服務(wù)，配送食品要留樣。
另外，早餐經(jīng)營(yíng)供應(yīng)單位、食品供應(yīng)商應(yīng)在指定位置懸掛經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一標(biāo)識(shí)。規(guī)范還要求早餐店提供調(diào)味品，制作煎炸食品應(yīng)避免高溫或長(zhǎng)時(shí)間加熱。
|
