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【簡(jiǎn)介】
粽子是端午節(jié)的節(jié)日食品，古稱“角黍”，傳說(shuō)是為祭投江的屈原而發(fā)明的，是中國(guó)歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。
【歷史記載】 歷史上關(guān)于粽子的記載，最早見于漢代許慎的《說(shuō)文解字》�！棒铡弊直咀鳌凹F”，《說(shuō)文新附•米部》謂“糉，蘆葉裹米也。從米，葼聲�！薄墩f(shuō)文•夂》：“葼，斂足也�！绷x為鳥飛時(shí)收斂腿爪。《集韻•送韻》：“糉，角黍也。或作粽。”
粽子又名“角黍”，最早記載見西晉周處的《風(fēng)土記》：“仲夏端五，方伯協(xié)極。享用角黍，龜鱗順德。注云：端，始也，謂五月初五也。四仲為方伯。俗重五月五日，與夏至同�！�(同“鴨”)，春孚雛，到夏至月，皆任啖也。先此二節(jié)一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟，二節(jié)日所尚啖也。……裹黏米一名‘糉’，一名‘角黍’，蓋取陰陽(yáng)尚相苞裹未分散之象也�！�
明代李時(shí)珍《本草綱目》中，清楚說(shuō)明用菰葉裹黍米，煮成尖角或棕櫚葉形狀食物，所以稱“角黍”或“粽”。
明清以后，粽子多用糯米包裹，這時(shí)就不叫角黍，而稱粽子了。
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