中國(guó)寧波網(wǎng)訊(記者王巍通訊員吳婧)酒店里稱量海鮮等水產(chǎn)品的電子秤到底準(zhǔn)不準(zhǔn)？名曰500ml的現(xiàn)榨果汁是不是“榨”足了量?日前，市質(zhì)監(jiān)局對(duì)全市主要風(fēng)景旅游區(qū)、商業(yè)區(qū)等人口流動(dòng)較大地段的酒店、賓館、飯店等餐飲單位的計(jì)量行為進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查。
據(jù)此次專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查負(fù)責(zé)人介紹，此次行動(dòng)主要檢查餐飲單位配備的計(jì)量器具是否合格，是否配備了合格的有固定標(biāo)稱容量和明顯刻度標(biāo)記的量杯、量提等定量容器，是否存在因違規(guī)計(jì)量而造成的短斤缺兩行為；菜單中是否標(biāo)明凈含量或原料配比，以及是否配備專(zhuān)(兼)職計(jì)量管理人員等。從檢查情況看，除個(gè)別餐飲單位的電子秤存在因未報(bào)請(qǐng)檢定而使量值失準(zhǔn)的情況外，大多數(shù)單位都不存在使用不合格電子秤現(xiàn)象。不過(guò)，此次檢查發(fā)現(xiàn)餐飲單位未在菜單中標(biāo)注原料配比和凈含量，以及在用量杯不合格的現(xiàn)象較為嚴(yán)重。目前，質(zhì)監(jiān)部門(mén)已對(duì)檢查中存在違規(guī)計(jì)量行為的餐飲經(jīng)營(yíng)單位發(fā)出了責(zé)令整改通知書(shū)，并要求使用不合格計(jì)量器具的餐飲單位在該計(jì)量器具檢定、調(diào)整合格前不得繼續(xù)使用。其中，情節(jié)嚴(yán)重的計(jì)量違規(guī)行為已被立案查處。
標(biāo)注有原料配比及凈含量的菜單只是“鳳毛麟角”
點(diǎn)了一份青菜炒蝦仁，結(jié)果上菜時(shí)發(fā)現(xiàn)只見(jiàn)青菜，不見(jiàn)蝦仁，而且份量少得可憐；菜單上的菜式樣圖畫(huà)得誘人，實(shí)物卻讓人失望。不少消費(fèi)者在見(jiàn)到所點(diǎn)菜肴的“廬山真面目”后，往往后悔不迭�！叭绻藛紊夏苊魇驹吓浔燃皟艉康惹闆r，一來(lái)可方便消費(fèi)者更好地選擇符合自己口味的菜肴，二來(lái)也能約束餐飲單位的計(jì)量行為�！睂�(duì)此，質(zhì)監(jiān)部門(mén)表示，對(duì)于菜肴的原料配比及凈含量標(biāo)注國(guó)家其實(shí)是有明確規(guī)定的，《寧波市餐飲業(yè)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理規(guī)定》也明文指出，餐飲單位對(duì)經(jīng)營(yíng)的冷菜必須標(biāo)注主要熟料或可食生料的凈含量，熱菜必須標(biāo)注主要生料的凈含量。比如：一盤(pán)肉沫茄子，按規(guī)定經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)在菜單上明確標(biāo)注其中茄子、肉沫各有多少份量。但在此次檢查中，質(zhì)監(jiān)部門(mén)發(fā)現(xiàn)受檢的131家酒店、賓館、飯店僅有65家在菜單中對(duì)菜肴的原料配比及凈含量進(jìn)行了規(guī)范標(biāo)注，合格率僅為49.6%。大多數(shù)餐飲單位僅作“肉沫茄子8元/盤(pán)”等簡(jiǎn)單標(biāo)注，讓消費(fèi)者難以吃得明白。
在用“量杯”合格率僅為14.9%
現(xiàn)榨果汁的價(jià)格可不算低，如果用于計(jì)量果汁容量的量杯的量值不準(zhǔn)確，消費(fèi)者的利益可就難以得到保障。據(jù)了解，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝啤酒、果汁等飲品的，均須配備有固定標(biāo)稱容量和明顯刻度標(biāo)記的量杯、液體量提等計(jì)量器具；同時(shí)，該容器在出廠前需經(jīng)政府計(jì)量行政部門(mén)所屬或授權(quán)的檢定機(jī)構(gòu)或授權(quán)制造廠對(duì)其進(jìn)行強(qiáng)檢檢定，檢定合格的印制“CCV”中國(guó)強(qiáng)制檢定標(biāo)志，以保證計(jì)量準(zhǔn)確性。而在此次檢查中，質(zhì)監(jiān)部門(mén)發(fā)現(xiàn)受檢的181只量杯、量提中，只有27只印制了“CCV”標(biāo)記，符合規(guī)定要求。有些量杯、量提甚至沒(méi)有最基本的刻度標(biāo)記，直接用普通玻璃杯進(jìn)行“計(jì)量”。對(duì)于這類(lèi)量杯的計(jì)量準(zhǔn)確性我們不得不打上一個(gè)大大的問(wèn)號(hào)？
電子秤計(jì)量不準(zhǔn)確現(xiàn)象仍然存在
記者從質(zhì)監(jiān)部門(mén)了解到，此次餐飲單位在用的電子秤的合格率雖然已接近90%，178臺(tái)在用衡器，合格159臺(tái)，但因未定期報(bào)檢而造成的短斤缺兩現(xiàn)象仍然存在，其中也不乏一些大型餐飲單位。質(zhì)監(jiān)部門(mén)在對(duì)位于彩虹南路上的一家大型酒店進(jìn)行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)其在用的一臺(tái)用于稱量海鮮等水產(chǎn)品的電子秤并不“公平”。在檢查現(xiàn)場(chǎng)，筆者看到這臺(tái)電子秤看上去已略有銹跡，為檢測(cè)這臺(tái)電子秤準(zhǔn)不準(zhǔn)，檢查人員當(dāng)場(chǎng)對(duì)其計(jì)量準(zhǔn)確進(jìn)行了檢查。質(zhì)監(jiān)工作人員表示，按規(guī)定60公斤的(誤差)不能超過(guò)20克。然而，當(dāng)檢查人員將5公斤的砝碼放上去時(shí)，其重量已經(jīng)超出了應(yīng)有重量30克。若將這樣的秤用于稱量，消費(fèi)者可得花冤枉錢(qián)了。對(duì)此，質(zhì)監(jiān)部門(mén)工作人員表示，主要還是經(jīng)營(yíng)商法律意識(shí)淡薄。按規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者所購(gòu)的電子秤只有經(jīng)質(zhì)監(jiān)部門(mén)檢定合格后方可投入使用，而且為避免長(zhǎng)期使用導(dǎo)致零件老化而產(chǎn)生計(jì)量誤差，使用單位還必須對(duì)在用電子秤進(jìn)行定期報(bào)檢，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)并校正計(jì)量誤差。然而，部分經(jīng)營(yíng)者對(duì)這些法律法規(guī)卻十分陌生,上述這家餐飲單位正是因?yàn)椴恢馈皬?qiáng)檢”規(guī)定，購(gòu)入電子秤后未報(bào)請(qǐng)質(zhì)監(jiān)部門(mén)檢定，因此使用了“不合格”的電子秤還被蒙在骨里。同時(shí)，質(zhì)監(jiān)部門(mén)提醒消費(fèi)者，不防做個(gè)有心人，看看餐飲店在用電子秤是否貼有橢圓型紅色強(qiáng)檢標(biāo)志，且是否在強(qiáng)檢合格有效期內(nèi)。
據(jù)悉，此次檢查，質(zhì)監(jiān)部門(mén)還發(fā)現(xiàn)部分餐飲單位存在菜單、菜牌未使用法定計(jì)量單位，以“打、份、扎”等模糊用詞代替“千克、克、毫升”等，涉嫌賺取額外利潤(rùn)，以及未配備專(zhuān)(兼)職計(jì)量管理人員等問(wèn)題。
寧波市質(zhì)監(jiān)局計(jì)量處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下步質(zhì)監(jiān)部門(mén)將加大對(duì)《計(jì)量法》的宣傳力度，同時(shí)增加對(duì)餐飲業(yè)計(jì)量行為的不定期檢查頻次，確保我市餐飲業(yè)在用計(jì)量器具受檢率達(dá)到100%，餐飲計(jì)量行為得到有效規(guī)范。
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