| 世界上最浪漫的食物，如果巧克力認(rèn)了第二，估計(jì)就沒其他東西敢認(rèn)第一了。因?yàn)楦鶕?jù)英國薩塞克斯大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，黑巧克力在口腔溶化的一剎那,大腦產(chǎn)生興奮強(qiáng)度反應(yīng)更勝接吻，持續(xù)時間更是接吻的4倍!所以，每到情人節(jié)，總會有超多的男孩子給女孩子送巧克力，可以催情啊！其實(shí)，情人節(jié)無論有情人也好，沒情人也罷，只要吃多幾顆巧克力，一樣可以像墜入愛河一樣興奮！來吧，就讓我們情迷巧克力吧！
心心相印
黑森林圣代
巧克力與咖啡水乳交融
在美國，說起百年巧克力和咖啡品牌德莉濃掌門人Dana Taylor Davenport幾乎無人不曉，因?yàn)樗錾碜郧煽肆κ兰?他從12歲開始就在老爸的指導(dǎo)下開始學(xué)習(xí)巧克力制作的生涯。而在1981年，他參加國際花式食物比賽，獲得了“巧克力大師”及全場最高榮譽(yù)大獎——“最佳花式食物大獎”�，F(xiàn)在，他終于把自己的巧克力主題店開到了廣州，位于天河路豐興廣場首層的美國德莉濃巧克力摩卡咖啡店是一家以巧克力蛋糕+巧克力飲品的主題店。
巧克力如紅酒
對于Dana來說，巧克力猶如紅酒。要知道全世界有三大可可豆生產(chǎn)基地：東南亞、西非和南美，種類主要有哥倫比亞、委內(nèi)瑞拉、巴拿馬等15個，他可以分辨得出每一種類各自的氣味，然后根據(jù)當(dāng)年的巧克力豆品質(zhì)來選定它們在巧克力制品中的比例構(gòu)成。
“不過最關(guān)鍵還是在烘焙，其中的烘焙溫度是巧克力味道不同的關(guān)鍵。大致來說制作巧克力和釀酒很相似，如果你想巧克力帶有煙草的味道，那么就烘焙時間長一些；如果你想巧克力帶的酸味重一些，那就減少烘焙時間。不過巧克力的味道也取決于當(dāng)年可可豆的質(zhì)量。所以有些追求極致的人也會選擇可可豆的年份�！� Dana說。因此他制作的巧克力甜品就比普通的巧克力制品多了一分回味，不過這微妙差別，估計(jì)得要那些訓(xùn)練有素的舌頭才能品得出來。
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