“撈魚生”就是春節(jié)期間吃7樣菜慶�！叭巳铡�，這7樣菜多數(shù)選擇能切成細絲的菜肴，其中主角是切成一片片的新鮮生魚肉，再配以瓜絲、水果絲和各類蔬菜，甚至里面還有花生、腰果等干果，以增加魚生的富貴之氣。 口味帶有酸甜，意味著酸甜苦辣，五味俱全， 苦盡甘來， 美滿富足。

　　新加坡及東南亞一帶華人春節(jié)期間的魚生名堂非常講究，都要有富貴、吉祥等能帶來好兆頭的詞，最常見的有“發(fā)財魚生”“鴻運魚生”“富貴魚生”“興旺魚生”“豐收魚生”等。

　　新春期間吃魚生，已成為新加坡華人獨特的傳統(tǒng)習俗，尤其是正月初七，這個被視為人人有份的“生日”，更是非“撈魚生”不可，而且要越撈越高。撈魚生時，嘴里要不停地喊出：“撈��！撈��！發(fā)啊！發(fā)��！”, 一邊用筷子往上撈，一撈風生水起，二撈步步高升，三撈生意興隆，越是高高地挑起魚生，越表示來年能步步高升。由于“撈魚生”所代表的象征意義受人喜愛，如今只要在春節(jié)期間招待上門拜年的親朋好友，就會在開盤第一菜上“撈魚生”。

　　配料： 三文魚片， 生油， 酸柑，雪梨一粒，瓜英，白姜絲，紅薯絲，茶瓜絲，檸檬絲，芋頭絲，花生末，芝麻末，魚生醬，薄脆，胡椒粉，五香粉和桔餅絲。

　　步驟：

　　1，大家一起在桌前送上新年囑咐， 代表了“恭喜發(fā)財， 萬事如意”

　　2，將魚倒入大盤中， 代表著“年年有余， 有魚有利”

　　3，將柚子淋在魚上， 送出美好祝愿， 代表著“大吉大利”

　　-倒入胡椒代表著“招財進寶”

　　-倒入油代表著“一本萬利”

　　4，將胡蘿卜倒入代表著“鴻運當頭”。

　　-將結瓜絲倒入代表著“青春常駐”

　　-加入白蘿卜絲代表著“風生水起”

　　5，將調味品加入代表著“金玉滿堂”

　　6，最后大家齊齊撈生。也被稱為“撈喜”